CONTENIDOS

  • Compras: Clasificación de las compras, El ABC de las compras, El maestro de artículos y Las fichas técnicas.
  • Oferta en un restaurante a la carta: Diseño de una carta y un menú para un restaurante, Principio de Omnes, Menú Ingeniero, Escandallos y fichas técnicas, El recetario y Coeficientes multiplicadores.
  • Oferta en un restaurante buffet: Diseño de un menú para el buffet, Flujos y colas, Simulación de consumos, Costes del buffet y manual de producción.
  • Oferta de bebidas: Diseño de una carta de bar, Diseño de una carta de vinos, Escandallos y fichas técnicas y el Dossier del bar.
  • Oferta de banquetes: Diseño de una oferta de banqueting, Tipologías de eventos, Tipologías de menús para eventos, Dossier de banquetes, Costes en banquetes y Catering.
  • Ofertas especiales: Room service, Mini bar, Cenas frías y Promociones especiales.

PERFIL DE LOS ALUMNOS

  • Estudiantes de Hostelería, que todavía no disponen de experiencia en este campo.
  • Personas que han finalizado sus estudios y quieren especializarse en Ingeniería de Menús.
  • Profesionales del sector de la hostelería, principalmente del departamento de restaurante, banquetes, bares y/o cocina.

METODOLOGÍA “LEARNING BY DOING”

  • Tutorías online mediante vídeo conferencias.
  • Ejercicios de evaluación totalmente prácticos sobre la actualidad turística en los Social media, así como la aplicación y análisis de las Best Practices.
  • Vídeos explicativos de cada lección.
  • Interacción entre alumnos y profesorado en foros de discusión, chats privados, emails y blogs.
  • Páginas de ayuda y ampliación de información.
  • Acceso a la Bolsa de Trabajo.

calendario Fecha de Inicio: Abierto, se puede empezar en cualquier momento.                                                                                                                                                                                   reloj Duración: 30 horas (realizable durante 3 meses).                                                                                                                                                                                                                   precio Precio: 199€ + IVA.

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